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牛皮菜【厚皮菜】的营养价值:富含维C、钾、钙、铁

作者: 葵花新文美食网   来源葵花新文美食网    发布时间2021-04-02

牛皮菜又名厚皮菜,是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。那么牛皮菜的具体营养价值有什么呢?下面跟随小编一起来看看吧。

牛皮菜叶中含粗蛋白20.21{bf}、粗脂肪3.8{bf}、粗纤维7.4{bf},含水15.61{bf},牛皮菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。

牛皮菜药用价值

牛皮菜具有清热解毒,行瘀止血的作用。 味:甘、寒、无毒。归经:入肺、脾。癫痫病小发作p>

牛皮菜食用价值

1、应结合采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。

2、南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。

3、北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌,作馅的一种绿色蔬菜。

牛皮菜的保存秘诀

牛皮菜保存时摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。

牛皮菜的选购技巧

牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。

临沂哪个医院癫痫好an>牛皮菜的食用方法

牛皮菜食量:牛皮菜每餐50~80克为宜,不宜过量。

牛皮菜生食:牛皮菜可生食嫩叶部分,鲜甜可口,可蘸醋或盐食用。

炒煮牛皮菜:牛皮菜叶柄特别发达的,则可炒食或煮食叶柄为主,叶柄纤维素高,炒食煮食都有嚼劲。

牛皮菜的烹调方法

牛皮菜可洗净后再切碎,避免营养成分在清洗的过程中流失。

牛皮菜的搭配宜忌

宜:牛皮菜 猪肉=味道鲜美,补充纤维铁质

牛皮菜烹饪方法

素攒丝杂烩

材料:牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花

<西安癫痫病去哪里治比较好p>做法:

1.牛皮菜洗净,除去叶,装入蒸笼蒸至熟,取出晾干水气;

2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段;

3.将鸡蛋打入盆内,加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水,调匀呈糊状;

4.然后将牛皮菜放入拌匀;

5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅,油温掌握在七成热以上,炸至金黄色,即成素酥肉;

6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;

7.鸡蛋摊成蛋皮切丝;

8.黄花挽结;

9.以上各丝定碗,加盐、糖、味精、胡椒、汤等,入笼蒸软,取出翻扣于大圆盘中;

10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味,勾玻璃芡,淋于杂烩上,滴上香油即成。

腐乳汁胡豆宁夏哪个医院治疗癫痫比较好炒牛皮菜

材料:牛皮菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳

做法:

1、牛皮菜摘掉老叶子,从中间掰断撕去筋(不撕也可以),洗净沥干水分;

2、锅里水烧开后把牛皮菜放入,焯熟后捞起;

3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里,放1/2勺盐,煮熟后捞起沥干水分;

4、把牛皮菜稍挤一下水,切成约2cm左右的段;

5、炒锅放油40cm左右,烧到6-7成热;

6、放入干辣椒和花椒爆锅,倒入切好的牛皮菜和胡豆,翻炒几下;

7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白糖翻炒几下,放一点味精后起锅。

关于牛皮菜的营养价值就为大家介绍到这里,更多关于牛皮菜的信息,请阅读下面关于牛皮菜的其他文章。

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