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胡辣汤的做法有哪些?

作者: 佛山新闻网   来源佛山新闻网    发布时间2019-10-09

胡辣汤是中国的特色小吃之一,色香味俱全,比较符合现在人喜欢吃麻辣食物的要求,而且它当中还有很多的蔬菜,这样吃起来有美味有营养。但是很多人都不相信自己其实可以在家动手做,觉得会很麻烦,但是其实不是的,胡辣汤自己在家就可以轻松完成。

做法一:

食材:海带50克、白玉菇50克、干香菇四个、红薯粉20克、猪油适量、盐少量、麻辣鲜适量、五香粉适量、生抽半勺、油辣子半勺、胡椒粉适量、葱一根羊角风遗传吗相克食物、鸡精适量、淀粉两勺

步骤

1.菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)

2.淀粉加水调成水淀粉

3.锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟

4.加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)

5.放生抽和辣椒

6.再放白玉菇和红薯粉煮熟

7.倒入水淀粉(边倒边搅动,长春治癫痫病医院哪个好要慢慢的倒)

8.加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花出锅

做法二:

酱牛肉料:牛肋排,料酒、生粉、生抽适量;

胡辣汤料:面粉1勺,小苏打1小勺,海带、油豆腐皮适量,花椒、黑胡椒粒、辣椒适量;

步骤:

1、将牛肉洗净加入料酒,生抽和适量食盐,腌制一晚上;早上起来在腌制的牛肉中加入生粉,拌匀。锅羚羊角颗粒里加水加入料酒生抽先烧开;加入牛肉块,煮沸了之后撇去浮沫,转小火焖煮两小时;

2、煮牛肉时候可以开始准备面筋了,面粉加入适量水,先搅拌成絮状;然后用劲揉成光滑的面团,稍微硬一点,之后放到凉水里面浸泡;泡一刻钟之后开始洗面,用手抓揉,每次洗完面的水收集起来,直到洗出来的水没有颜色为止,面团小了很多,弹性很好;

3、面筋里面加入1小勺小苏打,用力揉搓;这时候可以开始准备其他配料了,先煮一治疗癫痫病的偏方些花生,煮花生的时候上面可以垫上蒸笼,开始蒸面筋;蒸好的面筋体积大了一些,稍微变黄,弹性很好就可以了;

4、干花椒适量,加入一些黑胡椒碎,打成粉末;海带和油豆腐皮切成小块;这时候牛肉煮的差不多了,盛出来一部分牛肉汤和切碎的酱牛肉,放进砂锅里面小火炖煮;水开了之后下入煮好的花生和豆腐皮、海带;加入打碎的花椒胡椒粉;加入适量食盐;加入辣椒面;最后淋入之前洗面洗出来的水,煮到浓稠了就好了~

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